Полностью удалить пациента или форму

Так чтобы духу их не было.
Тут придется работать на уровне базы данных, в веб-интерфейсе этого нет.
Как это сделать - здесь:
https://community.openclinica.com/removing-crf-andor-subject-completely
(надо зарегистрироваться и залогиниться на форумай ОпК, чтобы видеть запись.

Чтобы полностью очистить базу, надо с помощью PGAdmin удалить базу данных openclinica. При следующем старте программы база будет создана заново. Пароль администратора будет переустановлен.